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老鴨湯的功效與作用

文章來源：健康養(yǎng)生知識發(fā)布時(shí)間：2020-07-13 10:27:38

老鴨湯是非常滋補(bǔ)的一道湯，鴨肉脂肪含量比較高，用鴨骨架熬制的鴨湯，含有豐富的膠質(zhì)蛋白，肌肽，肌肝和氨基酸等，對人體大有補(bǔ)益，且可補(bǔ)虛暖胃，強(qiáng)壯筋骨，活血行氣，被稱之為鴨骨瓊液，多食亦棵可延年益壽。

　　老鴨湯可以搭配哪些食材呢?燉老鴨湯可以添加很多的食材，老鴨湯是安徽沿江地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，也是重慶菜的一種。老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，一種集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為一體的大眾消費(fèi)型湯鍋食品。

　　滋補(bǔ)老鴨湯

　　主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克。

　　做法：

　　1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

　　海帶老鴨湯

　　材料：老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。

　　做法：

　　1.老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

　　2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

　　3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))

　　老鴨湯可以清燉，也可以搭配海帶等食物，老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，常吃不膩。老鴨湯老少皆宜，而且全國各地的人們都非常喜歡，春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯，可以軟化血管、降低血壓，對老年人常見的動脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。

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